Die 7 besten Stücke von Heirloom-Kochgeschirr, die Sie jetzt kaufen können

Investieren Sie in diese schönen, funktionalen Stücke, mit denen Sie regelmäßig kochen werden.

Elyse ist eine ehemalige leitende Redakteurin für Martha Stewart Living.

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Wenn Sie gerne kochen, sind die Töpfe und Pfannen, nach denen Sie täglich greifen, ein Ausdruck Ihrer besten Persönlichkeit. Diese Pfanne weckt Erinnerungen an die besonderen Eier, die Sie mit Ihrer Tochter gekocht haben. Der Bräter, den Sie jeden November herausholen, erinnert an das erste Mal, als Sie und Ihr Ehepartner das Familienfest veranstalteten. Die Erinnerungen werden eingebacken – oder geröstet, sautiert, geschmort oder gekocht. Darum lohnt sich die Investition in traditionelles Kochgeschirr. Es ist so bedeutsam, es zu besitzen und schließlich weiterzugeben.

Zu den Schlüsselstücken, die Sie häufig verwenden und in Ihrer Küche zur Schau stellen, gehören die besten Kochgeschirr-Erbstücke. Um eine Sammlung mit Bedacht zusammenzustellen, sollten Sie Material, Gewicht, Größe und Farbe oder Verarbeitung berücksichtigen.

Wenn Sie an Marthas eigene Küche denken, stellen Sie sich wahrscheinlich ein Regal voller Kupfertöpfe und -pfannen vor. Betreten Sie diese Schmorpfanne mit geradem Rand und einem Fassungsvermögen von 3,5 Litern, die ihre charakteristischen Details aufweist.

Die dreilagige Kupferkonstruktion bietet eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und dicker 18/10-Edelstahl für Langlebigkeit, einfache Reinigung und flexibles Kochen. Ein extra langer Griff mit Einkerbung zum Aufhängen und ein breiter, genieteter Hilfsgriff erleichtern das Arbeiten; die abgewinkelten Seiten bieten mehr Kochfläche; und der flache Deckel vereinfacht die Aufbewahrung (wenn Sie sich also für die Aufbewahrung in einem Schrank entscheiden). Wir empfehlen, es gut sichtbar aufzuhängen, damit Sie es auch dann genießen können, wenn Sie nicht gerade kochen.

Sie können viel mehr für eine gusseiserne Pfanne ausgeben, müssen es aber nicht. Lodge ist nicht ohne Grund ein Klassiker. Das Familienunternehmen stellt diese Grundnahrungsmittel seit dem 19. Jahrhundert her und hat sein Angebot kürzlich mit der Chef's Collection aktualisiert.

Diese Stücke haben höhere, abgeschrägte Kanten, um das Wenden von Omeletts zu erleichtern, und zwei seitliche Ausgießer zum Abgießen von Flüssigkeiten oder zum Anrichten von Gerichten wie Chili. Die 12-Zoll-Version verfügt über zwei Griffe (einen langen und einen kurzen), um das Aufnehmen vom Herd und das Drehen zum Servieren oder Spülen von Speisen zu erleichtern. Die Bratpfanne ist bereits eingebrannt, aber wir sind immer noch der Meinung, dass das Kochen von Speck darin der beste Einstieg ist.

Wie eine KitchenAid-Küchenmaschine ist der Dutch Oven von Le Creuset ein Bereitschaftsgerät für die Hochzeitsliste. Andere holländische Öfen aus emailliertem Gusseisen konkurrieren und manche mögen sie bevorzugen, aber sie sind nicht so farbenfroh oder ikonisch. Sie haben die Wahl aus Dutzenden Farbtönen und Größen – verschiedene Einzelhändler führen Farbtöne und Stile, die nur für sie erhältlich sind – und das Unternehmen fügt jedes Jahr neue Farben hinzu.

Diesen Herbst ist es das neutrale Nutmeg, ein sanftes Ocker gepaart mit einem stahlfarbenen Griff. (Einige dunklere Farben haben einen messingfarbenen Knopf.) Wir lieben es aus vielen Gründen: Es muss nicht gewürzt werden, es ist spülmaschinenfest, es funktioniert auf allen Herdarten, einschließlich Induktion, und Sie können es für alles verwenden, vom Braten von Hähnchen bis zum Backen Brot, und es ist hübsch genug, um direkt auf den Tisch zu kommen. Die einzige Entscheidung, die Sie noch treffen müssen, ist die Wahl einer Größe: Die 5,5 Quart-Größe ist für die meisten Menschen eine Goldlöckchen-Auswahl.

Edelstahl ist unsere bevorzugte Bratpfanne. Damit sind Sie bestens gerüstet, wenn es an der Zeit ist, Thanksgiving-Truthahn zuzubereiten, aber auch für Rinderbraten, Hühnchen und mehr, da es widerstandsfähig ist und sich festgebackene Verschmutzungen normalerweise mit einem guten Einweichen lösen.

Diese 16 x 13 Zoll große Viking-Pfanne verfügt über eine Funktion, die Sie auf den ersten Blick vielleicht nicht bemerken, über die Sie sich aber jedes Mal freuen werden, wenn Sie mehr als eine Sache gleichzeitig im Ofen haben: Die umgedrehten Griffe bieten Ihnen viel mehr Platz für anderes Kochgeschirr in der Nähe und sind tatsächlich leichter zu erreichen. Sie können hier einen 25-Pfund-Vogel unterbringen – eine Größe, die auch dann Platz für Ihre zukünftigen Feste bietet, wenn Ihre Familie exponentiell wächst.

Wenn es ein Küchenutensil gibt, das „modernes Erbstück“ neu definiert hat, dann ist es die Always Pan. Die Keramikbeschichtung macht es zu unserer neuen Lieblings-Antihaftbeschichtung – tschüss, Teflon –, aber dieses Teil kann noch viel mehr Zwecken dienen. Das Unternehmen gibt an, dass es als Bratpfanne, Schmorpfanne, Dampfgarer, Untertasse, Kochtopf, beschichtete Pfanne, Pfannenwender und Löffelablage sechsfach einsetzbar ist (das ist sechsmal so viel Arbeit!). Wir überlassen es Ihnen, zu entscheiden, wie Sie es am liebsten nutzen und welche der 11 dezenten, modernen Farben Sie bevorzugen.

Überbackene Kartoffeln, Makkaroni und Käse, unter der Woche gebackene Ziti – Ihre ausgefallensten Beilagen und schnellsten Abendessen werden in einer eleganten Auflaufform mit Deckel elegant aussehen. Wir achten nicht nur darauf, dass es hübsch genug zum Servieren ist (der Ofen auf den Tisch ist unser Favorit!), sondern achten auch auf langlebige, gleichmäßig erhitzende Materialien und ein einfaches, schnörkelloses Design.

Dieser Bäcker mit Deckel von Emile Henry ist genau das Richtige. Es wurde in Frankreich aus mit Keramik beschichtetem Ton handgefertigt und hat eine schöne Glasur, die Haarrisse und Risse verhindert. Trotz seines zarten Aussehens können Sie es bedenkenlos in die Mikrowelle, den Backofen, den Grill, die Spülmaschine und den Gefrierschrank stellen.

Ja, das ist teuer für einen Wasserkocher – und natürlich bevorzugen die meisten Teetrinker die Variante mit elektrischer Arbeitsplatte. Aber dieser wird noch Jahrzehnte lang so schön auf Ihrem Herd aussehen.

Ein weiterer Pluspunkt: Simplex-Wasserkocher behalten ihren Wert so gut, dass Sie gebrauchte Stücke online fast zum Einzelhandelspreis finden können. Von seinem viktorianisch geschwungenen Design bis hin zu seinem Holzgriff, der für bequemes Ausgießen sorgt, ist er ein wahrer Genuss. Der Klang seiner Pfeife wird Teil dessen sein, was Ihrem Zuhause das Gefühl gibt, zu Hause zu sein.